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かすうどん

NEC_0325.jpg
麺屋ひこまるの味噌かすうどん(かす大盛り)

最近かすうどんがマイブーム。
新世界までテクテク歩いていって食す。

おっちゃんおばちゃんがひしめく店内で一人浮いてる気もするがw

油かすのカリカリしたのと柔らかいのが同居した食感がたまらん。
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[ 2009/01/10 00:56 ] ごはん | TB(0) | CM(3)
関東のたぬきうどんとは
また違うの?
[ 2009/01/10 03:55 ] じ [ 編集 ]
たぬきうどんの天かすと油かすは違うの。

油かすは牛の腸を加熱して油を抜いたもの。
画像の左側に固まってる肉みたいなやつ。

油が抜けてコラーゲンは残っているので
柔らかくて美味なのである。
[ 2009/01/12 13:05 ] るし [ 編集 ]
へーそれは初めて聞いた。
関西の珍味なのかな。
内臓うどんね。
[ 2009/01/14 00:36 ] じ [ 編集 ]
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